Air FryerRapide
Pain perdu croustillant à la cannelle
★★★★★
Des toasts briochés trempés dans un appareil oeuf-lait vanillé, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.
Valeurs nutritionnelles
par portion340
kcal
Calories
12g
Protéines
50g
Glucides
10g
Lipides
Score estimé basé sur les macronutriments
BYMO : Air Fryer 180°C, 8 min
Un pain légèrement rassis absorbe mieux l'appareil sans se déliter.
Ingrédients
2 portions
4 tranchespain de mie épais ou brioche
2oeufs
80mllait
1 c.c.cannelle
1 c.s.sucre
1 c.c.extrait de vanille
Préparation
- 1Le secret d'un french toast réussi est le pain : utilisez de la brioche de 2 à 3 jours ou du pain de mie épais légèrement rassis. Un pain trop frais absorbe mal l'appareil à oeuf et s'effondre ; un pain légèrement séché absorbe parfaitement et reste ferme pendant la cuisson.
- 2Cassez les oeufs dans un plat creux large (assez pour y tremper les tranches). Ajoutez le lait, la cannelle, le sucre et l'extrait de vanille. Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène : aucun filament de blanc d'oeuf ne doit rester visible.
- 3Trempez chaque tranche de pain dans l'appareil pendant 30 secondes de chaque côté en appuyant légèrement avec les doigts pour favoriser l'absorption. La tranche doit être bien imbibée jusqu'au centre sans être détrempée au point de se déchirer. Égouttez 10 secondes au-dessus du plat.
- 4Préchauffez l'air fryer à 180°C pendant 3 minutes. Vaporisez légèrement le panier d'huile. Posez les tranches dans le panier en les espaçant : elles ne doivent pas se toucher pour que l'air chaud circule et crée le croustillant caractéristique.
- 5Cuisez 4 minutes à 180°C. La face inférieure doit être dorée et croustillante. Retournez délicatement chaque tranche avec une spatule et vaporisez à nouveau légèrement d'huile sur la face supérieure. Poursuivez la cuisson 4 minutes.
- 6Le french toast est prêt quand les deux faces sont dorées, légèrement croustillantes à l'extérieur et que le centre est bien cuit mais encore légèrement moelleux. Servez immédiatement saupoudré de sucre glace, accompagné de fruits rouges frais ou d'un filet de sirop d'érable.
Mes notes
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